El envase del snack está lleno de nitrógeno. Estas son las razones específicas:
Químicamente estable: el nitrógeno es un gas inerte con propiedades químicas muy estables. A temperatura y presión ambiente, no reacciona fácilmente con otras sustancias. Llenar los envases de snacks con nitrógeno evita eficazmente que los snacks entren en contacto con gases reactivos como el oxígeno del aire. El oxígeno tiene propiedades oxidantes y puede provocar reacciones de oxidación en los componentes de los snacks, como provocar oxidación de grasas y enranciamiento, produciendo olores desagradables y sustancias nocivas; también puede destruir nutrientes como las vitaminas, reduciendo el valor nutricional de los snacks. Las propiedades químicas estables del nitrógeno previenen estas reacciones químicas adversas, manteniendo así la calidad y el sabor de los snacks.
No-tóxico y de bajo-costo: el nitrógeno es un gas no-tóxico e inofensivo, que no supone ningún daño para la salud humana. El uso de nitrógeno en los envases de alimentos no supone ningún riesgo para la seguridad de los consumidores. Además, el nitrógeno es relativamente fácil de obtener y económico. Industrialmente, el nitrógeno se puede producir en grandes cantidades mediante la separación del aire, un método maduro y rentable-que convierte al nitrógeno en un gas protector económico para el envasado de alimentos.
Inhibición de la actividad microbiana
El crecimiento y la reproducción microbiana requieren ciertas condiciones, siendo el oxígeno esencial para la respiración aeróbica en muchos microorganismos. Llenar el embalaje con nitrógeno reemplaza el oxígeno del interior, lo que crea un entorno anaeróbico o con poco-oxígeno, lo que inhibe la actividad microbiana. En condiciones anaeróbicas, las tasas de crecimiento y reproducción de bacterias y mohos se ralentizan significativamente, o incluso cesan. Esto prolonga eficazmente la vida útil de los snacks y evita su deterioro debido a la contaminación microbiana.
Amortiguación de transporte
Durante el transporte, los snacks están inevitablemente sujetos a colisiones y compresión. Llenar el embalaje con nitrógeno hace que se expanda, formando una suave almohadilla amortiguadora. Cuando los snacks se someten a un impacto externo, el nitrógeno actúa como amortiguador, reduciendo la probabilidad de que se rompan y protegiendo la integridad de los snacks.